Recanati - Bittuni (beperkt verkrijgbaar)

In de mond proeven we een mooie mineraliteit, met een bouquet van rode kersen, frambozen en mediterrane kruiden. Deze wijn is een pure, oude weergave van het Israëlische terroir.

De Bittuni wordt geoogst van niet besproeide wijngaarden en geteeld met behulp van de traditionele trellising methode die bekend staat als “Hebron Overhead Arbor.”

De laatste jaren is er veel belangstelling en nieuw onderzoek naar de lokale druiven uit Israël. Men is op zoek naar variëteiten waaruit duizenden jaren geleden wijn werd geproduceerd in de tijd van de bijbel. Recanati is 1 van de weinige producenten die met trots kan stellen dat ze de eerste serieuze stappen hebben genomen met deze variëteiten. Ze produceerden slechts 2.480 flessen vanaf de eerste oogst van 2014 omdat er nog niet meer druiven beschikbaar waren.